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面條真空和面機(jī)器優(yōu)勢(shì)真空和面機(jī)抽真空之后，面粉顆粒充分膨脹，吸水量多，同樣的面粉可以多出5%-7%的面團(tuán)。2、真空和面機(jī)抽好真空之后，面團(tuán)和出來(lái)什么樣就是什么樣，柔軟、筋道，不粘皮。3、尤其是在夏天，面團(tuán)不會(huì)自然醒發(fā)。4、面團(tuán)切面后無(wú)氣泡。5、和出來(lái)的面團(tuán)做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶瑩剔透，是做速凍水餃、灌湯包、水晶餃子的選擇。6、具有自動(dòng)出面功能，正反轉(zhuǎn)功能，自動(dòng)翻箱功能，用多少出多少。7、水餃速凍之后無(wú)裂紋，面皮無(wú)氣泡，不坨不粘，耐煮不粘鍋。

面條真空和面機(jī)器混合拌粉機(jī)與真空拌粉機(jī)型號(hào)，真空拌粉機(jī)是我公司自行研制開(kāi)發(fā)的國(guó)內(nèi)新型和面機(jī)，主要適用于各種面條產(chǎn)品的加工，采用誠(chéng)達(dá)的真空拌粉技術(shù)，可根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性選擇不同方式的真空和面機(jī)來(lái)達(dá)到不同的和面效果，由于拌粉機(jī)內(nèi)保持負(fù)壓，避免了面粉發(fā)熱，使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌，加水量誠(chéng)達(dá)可達(dá)到達(dá)30%以下，由于采用工業(yè)級(jí)別真空泵，真空度高，自動(dòng)控制壓力范圍，攪拌均勻，高真空度可增加面筋的強(qiáng)度，使面制品更加富有彈性，筋道十足。

面條真空和面機(jī)器采用漿葉型攪拌器、在真空條件下和面，可充分促進(jìn)面粉中面筋生成，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性，面筋的強(qiáng)度大，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善。