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帶魚切段機(jī)、刀魚切段機(jī)，鲅魚斜切機(jī)，凍豆腐切塊機(jī)、豆腐乳擺胚機(jī)真空和面機(jī)系列主要用于攪拌各類面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。該機(jī)料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準(zhǔn)確;接觸食品部位及外觀均采用不銹鋼材料，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。本機(jī)適合對(duì)衛(wèi)生條件要求較高的專業(yè)食品加工企業(yè)使用。

    真空和面機(jī)的和面過程在真空負(fù)壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在短時(shí)間、充分的吸收水分，形成的面筋網(wǎng)絡(luò)，面團(tuán)光滑，使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到理想狀態(tài)。面團(tuán)呈微黃色，煮熟的薄面帶（條）呈半透明狀。吃水率高,本機(jī)吃水率在38%～55%時(shí)均可正常和面。

和面桶：攪拌桶采用不銹鋼材質(zhì)，堅(jiān)實(shí)耐用，易于清洗，攪拌桶的上面加裝了安全防護(hù)網(wǎng)，使用中更為安全。

攪拌器：螺旋式的攪拌器外徑大，攪拌速度快，攪拌時(shí)不切斷面團(tuán)組織，使面團(tuán)溫度升幅度降低，并增加吸水量，使面團(tuán)品質(zhì)細(xì)膩，彈性增加。

機(jī)器結(jié)構(gòu)：操作面板，可任意操作方向改變，時(shí)間設(shè)定。機(jī)殼使用鋼板折彎焊接成型，機(jī)身經(jīng)過防銹處理，不會(huì)產(chǎn)生銹化，使用靜電粉體烤漆，容易清洗，堅(jiān)固耐用。